Гъбичната амилаза е един вид хранителна степен А-амилаза, направена от Aspergillus oryzal VAR в метода на ферментация и екстракция, използва се главно при производството на бира с висок малцов сироп, печене ETE.
Работен механизъм
Гъбичката алфа-амилаза е ендо амилаза. Хидролизира A-1.4-глюкозидните връзки в амилозата и амилопектина, произвеждайки много малтози и малки малтотриоза, глюкоза и други олигосахари.
Свойства
1. Ефективна температура: 35-65 градуса, оптимална 50-60 градуса.
2. Ефективно pH 4.5-6.0, оптимално рН 4.8-5.5.
Спецификация
1. Тип течност: външен вид, кафява течност.20000U/ml
Твърд тип: външен вид. Лесник жълт прах за хранителни степени Твърди ензим: 100000 U/G
2. Определение на единицата: Количеството на ензима, необходимо за хидролизиране на еквивалентите на 10 mg, редуцираща захар от глюкоза при рН 5,0,40 ± 0,5 градуса за 30 минути.
3. Стандарт: QB/2526-2001
Ръководство за кандидатстване
1. В обработката на сироп от малтоза. Ръкотечна алфа амилаза, използвана главно в каша със съдържание на малтоза<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.
2. В индустрията на мечките. Може да увеличи степента на ферментация, да подобри остатъчното ниво на захар и да избягва студена кална (хладна мъгла) в етап на захарификация и ферментация.0.1-0.3kg/t суха основа на етап на захарване може да увеличи степента на ферментация, 0,002-0,004 кг/т суха основа може да се избегне студена кал (чилхаце).
3. В преработката на хляб и задушен хляб. Препоръчината доза е 0,002-0,01 kg/t брашно (основа на 100000 U/g). Често се смесва с ксиланаза за най-добра производителност.
Пакет и съхранение
Пластмасов барабан се използва в течен тип, пластмасовата торбичка се използва при типа сол ID. Този продукт е органично биохимично вещество, висока температура. Силна киселина и силен алкален ще причини инактиватлон на ензима. Така
Доставка
Популярни тагове: CAS 9000-90-2|Гъбична алфа-амилаза, Китай CAS 9000-90-2|Гъбични производители на алфа-амилаза, доставчици, фабрика
