Fructosyltransferase (EC 2.4.1.9) е хидролаза с трансферна активност и широка рецепторна активност.
Използване на захароза като суровина за синтезиране на олигозахариди като трисахарид на захарна тръстика.
Олигозахаридът на тръстика, известен още като олигозахарид на Fructo (FOS), е отлична хранителна съставка с пребиотична физиология. Фрукто олигозахаридът е главно плодов трисахарид на тръстика и плодов тетразахарид.
Fructosyltransferase се получава от Aspergillus oryzae, произведен от потопена ферментация.
Използвайте този продукт за получаване на фрукто олигозахарид, честотата на конверсия на олигозахарид на фрукто е 56%-62%.
Характеристика на продукта
| Оптимална температура | 45-50 градус оптимално pH: 5.0 ~ 5.5 Функция на продукта |
| Спецификации на продукта | Светло жълта течност |
| Стандартна ензимна активност | Не по -малко от 5000 U/G. |
| Определение на ензимната активност | При оптимални ензимни реакционни условия (45 градуса, рН 5.5), превръщайте захарозата в олигофруктоза и количеството на ензима, необходимо за получаване на 1 μmol плодов трисахарид на тръстика в минута, се определя като единица за ензимна активност (U). |
Опаковане и съхранение
| Съхранение | Съхранявайте на хладно и сухо място (не повече от 25 градуса), избягвайте излагането на светлина. |
| Срок на годност | 2 години. |
| Опаковане | 25 кг/барабан |
Приложение
При производството на олигофруктоза концентрацията на захароза е 60% (w/v). След като суровината се разтвори, регулирайте рН до 5,5, поддържайте температурата до 55-60 градуса и добавете фруктозилтрансфераза. Препоръчителната доза е 0,5 L/T захароза (суха основа), а времето за трансгликозация е 16 часа. И накрая, получаваме следните резултати от съдържанието: 0,99% фруктоза, 28,66% глюкоза, 12,33% захароза, 36,35% плодова трисахарид и 21,68% плодов тетразахарид.
Доставка
Популярни тагове: Fructosyltransferase, China Fructosyltransferase производители, доставчици, фабрика
