Описание на продукта

Глюкозната оксидаза се рафинира от Aspergillus niger чрез потопена ферментация, която може да премахне глюкоза, дезоксидиране и убиване на бактерии.
Тя може да се използва широко в глюконова киселина, брашно, печене на хранителни преработки, лекарства и други индустрии.

Принцип на действие

Глюкозата оксидаза може специфично да катализира -D -глюкоза, за да образува глюконова киселина и водороден пероксид при аеробни условия.

Характеристика на продукта

Температурен диапазон	20 градуса -65 градуса
Оптимална температура	50 градуса -55 градуса
PH диапазон	Ефективно pH 4.0-7.5
Оптимално pH	5.0-5.5

Функция на продукта

Външен вид на продукта	Светло жълт прах, цветът може да варира от партида до партида.
Миризма на продукта	Лека миризма на ферментация
Стандартна ензимна активност	Не по -малко от 10 000U/G
Определение на ензимната активност	Една глюкозна оксидазна единица се дефинира като количеството на ензима, който ще произвежда 1 µmol водороден пероксид във фосфатен буфер в минута при условие при 37 градуса и PH6.0.
Стандарт на продукта	GB1886.174-2016<>

Опаковане и съхранение

Съхранение	Съхранявайте на хладно и сухо място (не повече от 25 градуса), избягвайте излагането на светлина.
Срок на годност	2 години.
Опаковане	25 кг/барабан

Приложение

Подобряване на брашното:Когато глюкозната оксидаза се добави в брашно, групата на сяра в глутен протеин ще се окислява, за да образува дисулфидна връзка, така че да се засили мрежовата структура на тестото и да направи тестото да има добра еластичност и механично разбъркващо устойчивост. Препоръчителното количество е добавяне на 20-60g/t брашно.
Глюконова киселина:Може да се използва при ензимно производство на глюконова киселина и неговите соли, които трябва да се използват заедно с каталаза.
Алкохолно варене:В бирата той може да премахне разтворения кислород и да преобразува глюкозата в глюконова киселина, за да предотврати стареенето на бирата и да подобри стабилността му.
Запазване на храната:Глюкозата оксидаза също може да се използва при запазването на плодовите сокове, запазването на чая и др.

product-1460-1082