Описание на продукта

Декстраназа, наречена -глюканаза (CAS No.9025-70-1, EC3.2.1.11).
Това е високодобивен щам от Chaetomium gracile, екраниран от мутагенеза, който е чрез течен дълбок ферментационен екстракт от рафиниране.
Той се използва широко в полето на захар, паста за зъби и др.

Принцип на действие

Декстраназата е хидролаза за разпадане на специфичност на разделяне -1, 6-глюкозидни връзки на декстран молекула, които производството на резултати са главно изомалтоза, изомалто-олигозахариди и глюкоза.

Характеристика на продукта

Температурен диапазон	35 градуса -65 градуса
Оптимална температура	55 градуса -60 градуса
PH диапазон	Ефективно pH 3.0-8.0
Оптимално pH	5.0-6.0

Функция на продукта

Външен вид на продукта	Светло жълта до светлокафява течност,
Стандартна ензимна активност	30,000U/g.
Стандарт на продукта	GB1886.174-2016<>

Опаковане и съхранение

Съхранение	Съхранявайте на хладно и сухо място (не повече от 25 градуса), избягвайте излагането на светлина.
Срок на годност	2 години.
Опаковане	25 кг/барабан

Метод на приложение

Захарна индустрия: В захарната индустрия Leuconostoc Mesenteroides Streptococcus и други микроорганизми са чрез секреция глюкансукрази катализират захароза към глюкоза, глюкозата допълнително полимеризира, за да образува декстран. Декстранът е полисахариден полимер с високо молекулно тегло, а видът на гликозидната връзка е главно -1, 6 гликозидна връзка. Наличието на декстран ще има сериозно влияние върху производството на захар, очевидно ще увеличи вискозитета на захарта, ще намали филтрируемостта на захарния разтвор, анормалната кристализация възниква, когато захарта на тръстика се кристализира, увеличава разходите за производство на захар и ще повлияе на качеството на продукта. Използването на декстраназа може ефективно да подобри скоростта на нагряване на сока от тръстика, да съкрати времето на изясняване и кристализация, може да премахне неблагоприятното въздействие на кристализацията, като по този начин подобри ефективността на производството и добива на захарта.