Инвертаза, наречена като захараза, фруктофуранозид фруктохидролаза (CAS №: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Този продукт се произвежда от Aspergillus oryzae, който ферментира в потопена среда.
Може да се използва като добавки, съставки и биокатализатор в областта на храната, напитката, ферментацията на алкохола и преработката на обработката на канализацията и т.н. ..
Принцип на действие
Инвертазата може специфично да хидролизира фруктофуранозида в нередуциращата захар и може да катализира захарозната хидролиза за получаване на глюкоза и фруктоза.
Характеристика на продукта
| Температурен диапазон | 20-60 градуса, оптимална температура: 45 ~ 55 градуса |
| PH диапазон | 3.0-8.0, оптимално рН: 4.5 ~ 5.5 |
Функция на продукта
| Външен вид | Бял до светлокафяв прах, цветът може да варира от партида до партида. |
| Ензимна активност | 10 000U/g до 200 000U/g |
| Стандарт на продукта | GB1886.174-2016<> |
Опаковане и съхранение
| Съхранение | Съхранявайте на хладно и сухо място (не повече от 25 градуса), избягвайте излагането на светлина. |
| Срок на годност | 2 години. |
| Опаковане | 25 кг/барабан |
Приложение
Инвертазата може да хидролизира захарозата и да произвежда инвертиращ сироп, който включва глюкоза и фруктоза (1: 1 пропорция). Той може да инхибира кристализацията на захарозата и да подобри сладостта, да подобри вкуса, аромата и цвета в храната.
Може да се използва в бонбони, може да подобри аромата и цвета.
Той може да се добави в хлебни продукти като консервант, за да се поддържа продукта свеж и да подобри стабилността на продукта. И, той може да се използва и като агент за задържане на влага, за да улесни формоването на продукта, без да се придържа към ръцете.
Доставка
Популярни тагове: CAS 9001-57-4|Запаразна инвертаза (прах), Китай CAS 9001-57-4|Производители, доставчици, фабрика, фабрика, фабрика, фабрика, фабрика, фабрика, фабрика, фабрика
